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Fenouil

Salade de fenouil à l’orange

Ingrédients :

• 3 fenouils
• 2 à 3 oranges
• 1 peu de jus d’orange
• 1 citron
• 1 à 2 oignons rouges
• Coriandre, menthe ou persil (selon sa préférence)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Pressez le citron. Pelez les oranges, puis lever les quartiers.
2. Pelez et émincez finement les oignons.
3. Coupez la base des fenouils puis coupez les fenouils en 2. Émincez-les en lamelles. Placez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron et de jus d’orange
4. Ajoutez les quartiers d’oranges et l’oignon émincé dans le saladier. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez et ajouter les herbes. Mélangez bien et réserver au frais avant de servir.